プラズマローゲンは、脳のシナプスの機能（脳神経細胞をつなぐ神経伝達）に不可欠な物質です。プラズマローゲンを摂取した老齢マウスや若齢マウスは豊富なシナプス構造になっていたという実験結果があります。

MIND式食事スタイルは、脳に良い10の食品群と5つの不健康な食品群の15の食品の摂取頻度に基づいたスコアで判断できます。この食事スタイルを実践しその効果を得るためには、全粒穀物・緑の葉もの野菜・その他の野菜を毎日3皿以上、ワイン1杯とともに食べること。

魚を食べることがアルツハイマー病とどんな関係があるか、ハワイ移民やブラジル移民を調査した研究があります。結果は日本人に対しアルツハイマー病の有病率が5倍高かったのです。移民は食生活が変化し魚を食べなくなったことが理由と考えられます。